Είμαι ο Γιώργος και θα σας γράφω τα άρθρα τα "αντρίκια" - Συνταγές & Τεχνολογία" #George_of_the_Jungle
Η συνταγή της ημέρας δεν είναι άλλη από το ριγανάτο κοτόπουλο. Και ποιός δεν τρώει κοτόπουλο; Όλοι! Μικροί μεγάλοι.. Δοκιμάστε το!
Συστατικά (Για 4 Μερίδες)
-1 κοτόπουλο
-ρίγανη
-λάδι
-100 ml λευκό κρασί
-2 λεμόνια
-αλάτι
-πιπέρι
Θα σας πάρει περίπου 80 λεπτά μαζί με την προετοιμασία για να βγει μυρωδάτο από τον φούρνο σας.
ΒΗΜΑ 1º
Πλένουμε το κοτόπουλο, το αλείφουμε με λάδι και στύβουμε ένα λεμόνι μέσα στην κοιλιά του.
ΒΗΜΑ 2º
Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μόλις κάψει κοκκινίζουμε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές.
ΒΗΜΑ 3º
Το σβήνουμε με κρασί και μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι μια κουταλιά της σούπας ρίγανη, χυμό ενός λεμονιού και ένα φλιτζάνι τσαγιού νερό.
ΒΗΜΑ 4º
Μαγειρεύουμε το κοτόπουλο για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά.
ΒΗΜΑ 5º
Σερβίρεται με ρύζι ή τηγανητές πατάτες.
Ένα από τα τρόφιμα που δεν λείπει ποτέ από τον "μανάβη" της κουζίνας μας είναι η πατάτα. Χιλιομαγειρεμένη και πολυαγαπημένη. Τηγανητή, βραστή, ψητή σαν γαρνιτούρα. Σε κάθε της μορφή μας "τρελαίνει". Πότε όμως είναι επικίνδυνη η κατανάλωση της;
Αν και ακούγεται σαν θα μπορούσε να είναι ένας “μύθος”, όπως εκείνη η παλιά, λανθασμένη πεποίθηση ότι οι ντομάτες που μπορεί να αποδειχτούν ένα θανατηφόρο δηλητήριο, εντούτοις οι επιστήμονες διατροφολόγοι επιβεβαιώνουν ότι υπάρχει κάτι που πρέπει πάντα να προσέχετε στις πατάτες.
Οι πατάτες που έχουν πάρει πράσινο χρώμα είναι επικίνδυνες.
Περιέχουν υψηλά επίπεδα σολανίνης, μιας τοξίνης που μπορεί να προκαλέσει ναυτία, πονοκέφαλο και νευρολογικά προβλήματα.
Όλα τα γεώμηλα παράγουν μικρές ποσότητες σολανίνης ως μια μορφή φυσικού εντομοκτόνου για να προστατεύονται. Αλλά οι πατάτες που υποβάλλονται σε παρατεταμένη έκθεση στο φως και σε υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να παράγουν ασυνήθιστα μεγάλες ποσότητες σολανίνης.
Το πράσινο χρώμα προκαλείται από παρομοίως υψηλά επίπεδα χλωροφύλλης, η οποία παράγεται κατά την ίδια στιγμή.
Στην φωτογραφία, που ακολουθεί, βλέπετε στα αριστερά μια πατάτα, η οποία έχει πρασινίσει πολύ ελαφρά και είναι ασφαλής για κατανάλωση και στα δεξιά μια πατάτα, που έχει πρασινίσει πολύ και πρέπει να την πετάξετε.
Ένα άτομο που ζυγίζει 45 κιλά θα πρέπει καταναλώσει περίπου 450 γραμμάρια πατάτας που έχει πρασινίσει (περίπου μία μεγάλη πατάτα) για να αρρωστήσει.
Εντούτοις, είναι αλήθεια ότι μια πράσινη πατάτα εγκυμονεί σχεδόν πάντα κίνδυνο για την υγεία σας και γι' αυτό θα πρέπει πάντοτε να την αποφεύγετε.
Πηγή: iatropedia.gr
Φτιάχνοντας ένα κέικ ή μπισκότα ίσως έχουμε όλοι δοκιμάσει ένα μικρό κομμάτι ωμής ζύμης. Ή έχουμε αφήσει τα παιδιά μας να γλύψουν την κουτάλα.
Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων στην Αμερική, εξέδωσε πρόσφατα μία νέα ενημέρωση για τον καταναλωτή που τρώει ωμή ζύμη και κουρκούτι, δηλώνοντας ότι μπορεί να τον βλάψει και ο λόγος πράγματι μας εκπλήσσει.
Γνωρίζουμε ήδη ότι τα ωμά αυγά που βρέθηκαν σε πολλά είδη ζύμης μπισκότων και κουρκούτι συνδέονται με τον κίνδυνο της σαλμονέλας.
Όμως αποδεικνύεται ότι και το αλεύρι μπορεί να περιέχει βακτήρια που προκαλούν ασθένειες όπως E. Coli.
Διαβάστε ακόμη: Η Νόσος Του Lyme
Πράγματι σε μία πρόσφατη επιδημία τροφικής δηλητηρίασης, βρέθηκε ότι ο ένοχος ήταν μπισκότα με αλλοιωμένο αλεύρι στη ζύμη.
Αυτό οδήγησε μεγάλη εταιρία παρασκευής αλευριού να αποσύρει εκατομμύρια κιλά αλεύρι από την αγορά.
Όμως η προειδοποίηση δεν καλύπτει μόνο τη ζύμη των μπισκότων και το κουρκούτι. Περιλαμβάνει όλα αυτά που γίνονται με αλεύρι, όπως το ψωμί, η πίτσα και tortillas.
Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων, συμβουλεύει τους καταναλωτές να πλένουν τα χέρια και να καθαρίζουν καλά τις επιφάνειες εργασίας αφού χρησιμοποιήσουν αλεύρι.
Επίσης προειδοποιούν τους γονείς να μην επιτρέπουν στα παιδιά να παίζουν με σπιτική πλαστελίνη ή ζυμάρι.
Πολλά παιδάκια παίζουν με τη ζύμη και χωρίς να τη φάνε, τα επιβλαβή βακτήρια από τα δάχτυλά τους «μετακομίζουν» πολύ εύκολα στο στόμα τους.
Όμως λάβετε υπόψη ότι αυτές οι ανησυχίες αφορούν μόνο το ωμό, μη επεξεργασμένο αλεύρι.
Όταν το αλεύρι επεξεργαστεί με το βρασμό, το ψήσιμο, το καβούρδισμα, τα μικροκύματα ή το τηγάνισμα, τα επιβλαβή βακτήρια που μπορεί να περιέχει σκοτώνονται.
Τα συμπτώματα της λοίμωξης Ε coli περιλαμβάνουν διάρροια και κοιλιακές κράμπες δύο έως οκτώ ημέρες μετά από την έκθεση στα βακτήρια.
Αν και τα περισσότερα άτομα γίνονται καλά μέσα σε μία εβδομάδα, σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να είναι πιο σοβαρή η λοίμωξη και να προκαλέσει νεφρική ανεπάρκεια.
Τα πολύ μικρά παιδιά κάτω των 5 ετών, οι ηλικιωμένοι και τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα λόγω ασθένειας ή φαρμακευτικής αγωγής είναι πιο ευάλωτα σε αυτού του είδους τις σοβαρές περιπτώσεις.
Η σωστή διατροφή είναι υγεία. Ένα ισορροπημένο διατροφικό πλάνο έχει "από όλα με μέτρο". Έτσι, βρήκαμε για εσάς χειροποίητο πεϊνιρλί με μοτσαρέλα και βασιλικό. Απολαύστε το.
Υλικά για 6 άτομα:
400 γραμμ. ζύμη για πίτσα
200 γραμμ. σάλτσα ντομάτας
4 φρέσκα κρεμμύδια
500 γραμμ. μοτσαρέλα σε μπαστούνι
125 γραμμ. μανιτάρια
2 ντομάτες
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
10 πλατιά φύλλα βασιλικού
Οδηγίες:
1. Καθαρίζετε τα κρεμμύδια, τα κόβετε σε λεπτές λωρίδες και τα σοτάρετε σε μέτρια φωτιά με ελαιόλαδο, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
2. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 210ο C. Στρώνετε λαδόκολλα σε δύο ταψιά του φούρνου.
3. Κόβετε τις ντομάτες σε κυβάκια, τα μανιτάρια και τη μοτσαρέλα σε λεπτές φέτες. Αλατοπιπερώνετε. Ψιλοκόβετε το βασιλικό.
4. Απλώνετε τη ζύμη, την κόβετε σε έξι κομμάτια και τοποθετείτε από τρία σε κάθε ταψί. Στρώνετε από πάνω σε σειρά τα κρεμμύδια, τη σάλτσα ντομάτας και τα μανιτάρια. Αλατοπιπερώνετε και πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο βασιλικό. Ραντίζετε όλη την επιφάνεια κάθε πίτσας με ελαιόλαδο. Βρέχετε με λίγο νερό τις άκρες τους και τις διπλώνετε με τα δάχτυλα.
5. Ψήνετε τα πεϊνιρλί στο φούρνο για 15΄ και σερβίρετε αμέσως.
Πηγή: elle.gr
Έξυπνες προτάσεις για χορταστικά σνακ με ελάχιστες θερμίδες. Αντικατάστησε λοιπόν καθημερινά 1-2 γεύματα ή σνακ που σου δίνουν περίπου 600 συνολικά θερμίδες με 2 σνακ ή μικρογεύματα που περιέχουν συνολικά λιγότερες από 200 θερμίδες!
Έτσι, θα γλιτώνεις περισσότερες από 400 θερμίδες ημερησίως.
Επομένως, θα έχεις κάθε εβδομάδα ένα μέσο ενεργειακό έλλειμμα τουλάχιστον 2.800 θερμίδων, το οποίο θα επιφέρει μια σταθερή απώλεια βάρους της τάξης των 1,5-2 κιλών μηνιαίως.
Μπερδεμένο ακούγεται, αλλά απλά μαθηματικά είναι...
Συμβουλή: Εκτύπωσε τη λίστα και κόλλησε την στο ψυγείο σου.
Αρτοποιήματα - Προσοχή στο μέγεθος και την ποσότητα!
ΘΕΡΜΙΔΕΣ
Κριτσινάκια μικρά, 4 τεμάχια 88
Κριτσίνι μεγάλο, 1 τεμάχιο 70
Κριτσίνια απλά, 3 τεμάχια 86
Κριτσίνια με σουσάμι, 2 τεμάχια 68
Παξιμαδάκια μικρά, 3 τεμάχια 96
Παξιμάδι, 1 μικρό (25 γραμμ.) 91
Πίτες αραβικές, 2 μικρές 96
Φρυγανιές, 3 μικρές 96
Ψωμί ολικής αλέσεως, 1 1/2 φέτες 97
Ψωμί πολύσπορο, 1 φέτα 88
Ψωμί τοστ διαίτης, 2 φέτες 80
Ψωμί τοστ σύνηθες, 1 φέτα 61
Γαλακτοκομικά προϊόντα - Όλα με χαμηλά λιπαρά!
ΘΕΡΜΙΔΕΣ
Γάλα 0%, 1 φλιτζάνι 82
Γάλα 1%, 1 φλιτζάνι 92
Γάλα σοκολατούχο 0%, 1 ποτήρι 88
Γιαούρτι 0%, κεσεδάκι 200 γραμμ. 76
Γιαούρτι 2%, κεσεδάκι 150 γραμμ. 93
Γκούντα τοστ, 2 φέτες 88
Έμενταλ light, 3 φέτες 82
Ένταμ light, 3 φέτες 76
Επιδόρπιο γιαουρτιού 0%, κεσεδάκι 200 γραμμ. 74
Κατίκι, 3 κουταλιές 80
Κότατζ 4%, 1/2 φλιτζάνι 98
Ξινόγαλα 2%, 1 ποτήρι 99
Προβιοτικό ρόφημα, 1 φιαλίδιο 83
Τυράκια ατομικά 4,5%, 3 τεμάχια 76
Γλυκά και σακχαρώδη - Όταν το γλυκό είναι πραγματική ανάγκη!
ΘΕΡΜΙΔΕΣ
Βανίλια («υποβρύχιο»), 2 κουταλάκια 76
Βάφλες-μπουκίτσες, 3 τεμάχια 81
Βούτημα σοκολάτας, 1 μικρό 53
Βουτήματα απλά, 2 τεμάχια 78
Γκοφρετίτσες με κακάο, 4 μικρές 99
Γλυκό κουταλιού, 4 κουταλάκια 96
Ζελές light, 10 (!) μπολάκια 90
Κομπόστα βερίκοκο, 3 μισά τεμάχια 76
Κομπόστα ροδάκινο, 2 μισά τεμάχια 97
Κουλουράκι γλυκό, 1 μικρό 92
Κρέμα καραμελέ, κεσεδάκι 70 γραμμ. 72
Λουκούμι, 1 μικρό
Μπάρα δημητριακών, 1 μικρή 90
Μπισκότα μακρόστενα, 4 μικρά 88
Μπισκότα με κουάκερ και σταφίδες, 3 μικρά 95
Μπισκότα με σοκολάτα, 2 μικρά 75
Μπισκοτάκια βουτύρου, 4 μικρά 92
Μπισκότο γεμιστό, 1 μέτριο 80
Παγωτό 0%+0%, 1 των 80 γραμμ. 70
Παστέλι, μίνι συσκευασία 15 γραμμ. 84
Σοκολατάκια, 2 πολύ μικρά 72
Σορμπέ light, μερίδα 250 γραμμ. 92
Λαχανικά βρασμένα- Λαχανικά ωμά (σκέτα) - Τρως και ξανατρως...
Προσοχή! Οι θερμίδες αναφέρονται σε σκέτα λαχανικά, χωρίς λάδι.
Επομένως, για κάθε κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο προσθέστε περίπου 45 θερμίδες ή αφαιρέστε θερμιδικά αντίστοιχη ποσότητα λαχανικών.
ΘΕΡΜΙΔΕΣ
Αρακάς, 1 1/2φλιτζάνι βρασμένος 93
Καλαμπόκι κονσέρβας, 3/4 φλιτζανιού 83
Κουάκερ, 1 φλιτζάνι βρασμένο 90
Πατάτα βραστή, 1 μικρή 92
Τορτίγια καλαμποκιού, 1 μικρή 68
Μαύρες, 15 μικρές 75
Ξιδάτες, 8 μέτριες 96
Πράσινες, 12 μέτριες 94
Πράσινες γεμιστές με πιπεριά, 10 μέτριες 87
Καρότα, 1 1/2 φλιτζάνι 92
Κολοκυθάκια, 5 μέτρια 86
Κουνουπίδι, 3 φλιτζάνια 84
Κρεμμύδια, 1 1/2 φλιτζάνι 82
Λαχανάκια Βριξελών, 1 1/2 φλιτζάνι 90
Λάχανο, 4 φλιτζάνια 80
Μανιτάρια, 5 (!) φλιτζάνια 90
Μελιτζάνες, 2 φλιτζάνια 91
Μπρόκολα, 2 φλιτζάνια 99
Παντζάρια, 2 φλιτζάνια 88
Πράσα, 3 φλιτζάνια 96
Ραδίκια, 2 φλιτζάνια 70
Σέλινο, 9 (!) φλιτζάνια 91
Σπανάκι, 4 φλιτζάνια 87
Σπαράγγια, 3 φλιτζάνια 76
Φασολάκια, 3 φλιτζάνια 78
Χόρτα διάφορα, 2 1/2 φλιτζάνια / μέσος όρος 94
Αγγούρια, 2 μεγάλα 96
Καρότα, 6 μέτρια 62
Λάχανο, 5 φλιτζάνια 95
Μαρούλι, 9 (!) φλιτζάνια 90
Ντομάτες, 2 1/2 μέτριες 88
Πιπεριές, 2 μεγάλες 83
Ραπανάκια, 1/2 κιλό 86
Ξηροί καρποί και σπόροι - Μην παρασυρθείς...
Θερμίδες
Αμύγδαλα, 15 τεμάχια 94
Ηλιόσποροι, 1 χούφτα 86
Καρύδια, 3 μέτρια 96
Κάσιους, 15 τεμάχια 98
Κάστανα ψημένα, 3 μέτρια 77
Κολοκυθόσποροι, 1 χούφτα 85
Μακαντέμια, 4 μεγάλα 94
Πεκάν, 4 τεμάχια 91
Στραγάλια μαλακά, 25 τεμάχια 83
Φιστίκια Αιγίνης, 9 τεμάχια 97
Φιστίκια αράπικα, 15 τεμάχια 82
Φουντούκια, 15 τεμάχια 88
Πρωτεϊνούχα τρόφιμα - Λίγα αλλά χορταστικά...
ΘΕΡΜΙΔΕΣ
Αβγό βραστό, 1 μέτριο 90
Ασπράδια αβγών βραστά, 5 τεμάχια 85
Γαλοπούλα βραστή light, 3 φέτες 87
Καλαμαράκια κονσέρβας, 6 τεμάχια 96
Λουκάνικα κοτόπουλου, 2 μικρά 99
Σαρδέλες παστές, 6 μικρές 82
Σολομός καπνιστός, 3 λεπτές φέτες 93
Τόνος σε νερό, κονσέρβα 56 γραμμ. 60
Σνακ διάφορα - Όταν επιθυμείς κάτι διαφορετικό...
ΘΕΡΜΙΔΕΣ
Γκοφρέτες ρυζιού απλές, 3 τεμάχια 89
Γκοφρέτες ρυζιού με σουσάμι, 2 τεμάχια 80
Κρακεράκια αλμυρά, στρογγυλά, 4 μικρά 88
Κρακεράκια αλμυρά, τετράγωνα, 2 τεμάχια 99
Ποπκόρν σπιτικό, 2 μεγάλα μπολ 92
Σούπες - Ιδανικές και σε καιρούς διαίτης...
ΘΕΡΜΙΔΕΣ
Κοτόσουπα, 1 1/2 φλιτζάνι ζωμός 87
Κρεμμυδόσουπα, 2 φλιτζάνια 85
Λαχανόσουπα, 2 φλιτζάνια 96
Ντοματόσουπα, 1 φλιτζάνι 85
Στιγμιαία από φακελάκι, 3 φλιτζάνια 84
Μικρογεύματα
Και οι θερμίδες κάτω από 100...
ΘΕΡΜΙΔΕΣ
*3/4 φλιτζανιού γάλα + 1 φρυγανιά 94
*1 γιαούρτι 0% + 1 κουταλάκι μέλι 96
*1 γιαούρτι 0% + 5 κεράσια 92
*1 γιαούρτι 0% + 5 μικρές φράουλες 98
*1 μικρή αραβική πίτα + 1 κουταλιά κότατζ + 1 φέταγαλοπούλα + 1 φύλλο μαρούλι 89
*1 παξιμαδάκι + 1 κουταλάκι μαργαρίνη + 1 κουταλάκι μέλι 82
*1 τετράγωνο αλμυρό κρακεράκι + 1 κουταλιά κατίκι 77
*1 φέτα ψωμί + 1 κουταλιά κότατζ + 1/2 ντομάτα 97
*1 φέτα ψωμί + 1 φέτα τυρί ένταμ 90
*1 φέτα ψωμί τοστ + 1 φέτα γαλοπούλα 90
*1 φέτα ψωμί τοστ + 2 κουταλάκια μαρμελάδα 98
*1 φλιτζάνι μαρούλι + 1 τόνος 56 γραμμ. + 1 κουταλάκι μαγιονέζα 99
*1 φρυγανιά + 1 κουταλιά κότατζ + 1 φέτα γαλοπούλα 83
*1 φρυγανιά + 1 κουταλιά τυροσαλάτα 98
*1 φρυγανιά + 1 φέτα γαλοπούλα + 1 φέτα έμενταλ 90
*3 ασπράδια αβγών ομελέτα + 1 κουταλάκι ελαιόλαδο 95
*Ατομική σαλάτα κηπουρού σκέτη + 1 τόνος 56 γραμμ. 97
*Ατομική σαλάτα λάχανο - καρότο + 1 κουταλάκι ελαιόλαδο + 3 μαύρες ελιές 93
*Ατομική σαλάτα ντομάτα - αγγούρι σκέτη + 3 μαύρες ελιές + 1 φρυγανιά 99
Προσοχή! Οι θερμιδικοί υπολογισμοί έχουν γίνει με αλλαντικά και τυριά χαμηλών λιπαρών («light»).
Φρούτα αποξηραμένα - Τα εναλλακτικά φυσικά γλυκίσματα...
ΘΕΡΜΙΔΕΣ
Βερίκοκα, 5 τεμάχια 83
Δαμάσκηνα, 5 τεμάχια 92
Παπάγια, 4 τεμάχια 95
Σύκα, 1 1/2 τεμάχιο 77
Χουρμάδες, 3 τεμάχια 84
Φρούτα φρέσκα (μέτριου μεγέθους)
Η εύκολη λύση για το δρόμο ή το γραφείο...
ΘΕΡΜΙΔΕΣ
Ακτινίδιο 68
Ανανάς, 3 λεπτές φέτες 92
Αχλάδι 83
Βερίκοκα, 3 τεμάχια 88
Γκρέιπφρουτ 78
Δαμάσκηνα, 2 τεμάχια 96
Κεράσια, 30 (!) τεμάχια 98
Μήλο 78
Πορτοκάλι 69
Φράουλες, 250 γραμμ. 95
Πηγή: womenonly.gr
Καλοκαίρι, μυρωδιές, χρώματα και γεύσεις...
Τίποτα δεν μου θυμίζει καλοκαίρι περισσότερο από μια χωριάτικη σαλάτα. Όχι όμως την κλασσική... Αλλά την "after sun" όπως τη λέω.
Η συνταγή απλή.
Βάλτε όλα τα υλικά της χωριάτικης σαλάτας και προσθέστε βραστή πατάτα, αυγό και παξιμάδι. Είναι πανεύκολη, πεντανόστιμη και χορταστική.
Απολαύστε την και μετά ξαπλώστε στον καναπέ αγκαλιά με ένα βιβλίο.
υγ. Για να είναι υπέροχο το γεύμα πρέπει να σας πάρει ο ύπνος έπειτα από διάβασμα μιας μονάχα σελίδας :-)