Υλικά
1 πακέτο τορτελίνια με όποια γέμιση προτιμάμε
3-4 κολοκυθάκια
200 γρ. μπέικον
150 γρ. τριμμένο κίτρινο τυρί
1 φλιτζ. τσαγιού κρέμα γάλακτος
Μαϊντανός ψιλοκομμένος
5-6 κουταλιές σούπας βούτυρο
τριμμένο τυρί
Αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση:
- Σερβίρουμε σε μερίδες, αμέσως μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο.
- Αλείφουμε με βούτυρο σε αλουμινόφυλλο ένα πυρίμαχο σκεύος και ρίχνουμε τα τορτελίνια. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, το μπέικον, το τυρί, τον μαϊντανό και την κρέμα γάλακτος.
- Βάζουμε τα τορτελίνια σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και τα βράζουμε, μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς όμως να είναι έτοιμα.
- Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε ροδέλες ή κύβους. Ζεσταίνουμε λίγο βούτυρο σε αλουμινόφυλλο και τα τσιγαρίζουμε, μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
- Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη. Κόβουμε το μπέικον και το ροδίζουμε σε αντικολλητικό σκεύος, μέχρι να γίνει τραγανό.
- Τα στραγγίζουμε και τα ανακατεύουμε με 2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο σε αλουμινόφυλλο.
- Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά και ψήνουμε το φαγητό σε δυνατό φούρνο, στους 240°C για 2 -30 λεπτά περίπου, μέχρι τα τορτελίνια να «πιουν» την κρέμα γάλακτος.
- Προαιρετικά μπορούμε να το πασπαλίσουμε με τριμμένη παρμεζάνα ή κάποιο άλλο πικάντικο τυρί.
