Έπειτα γιατί διαθέτουν ένα εξαιρετικά εντυπωσιακό διατροφικό προφίλ. Η συνταγή που ακολουθεί είναι πραγματικά ιδιαίτερη αλλά πεντανόστιμη!
Υλικά
- 90 ml ελαιόλαδο
- 1/2 κουτ. γλυκού κουρκουμάς
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 μέτριο πράσινο μήλο, χοντροτριμμένο
- 250 γρ. φακές ψιλές
- το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 4 μέτρια πράσα, κομμένα σε λεπτές ροδέλες
- 2-3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
- 1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη
- 2 κουτ. σούπας ξίδι βαλσαμικό
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
- Σε ένα μικρό τηγάνι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το σκόρδο με τον κουρκουμά για περίπου 1/2-1 λεπτό και τα αδειάζουμε στις φακές.
- Προσθέτουμε τις φακές, αλατοπίπερο, τη δάφνη και ανακατεύουμε απαλά για 1 λεπτό, μέχρι να λαδωθούν καλά.
- Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε 60 ml από το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το πράσο με το μήλο για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς και να ροδίσουν.
- Ρίχνουμε 1 λίτρο νερό και βράζουμε για 35-40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι φακές και να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά.
- Προσθέτουμε τη ρίγανη, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
πηγή συνταγής: gastronomos.gr
