Συστατικά
- 150 γρ. φέτα
- ¼ κ.γ. αλάτι
- 1 κ.σ. ρίγανη ξερή
- 3-4 σκ. σκόρδου
- 500 γρ. φρέσκα σπαράγγια
- 80 γρ. ελαιόλαδο
- 1 λεμόνι ξύσμα+χυμός
- ¼ κ.γ. μπούκοβο
- πιπέρι
- 4-5 κλωνάρια θυμάρι, μόνο τα φύλλα
- Βάζουμε στον φούρνο για 10-15 λεπτά.
- Προσθέτουμε και το μείγμα από το τηγάνι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
- Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το βάζουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε το ξύσμα, τη ρίγανη και το μπούκοβο και σοτάρουμε μέχρι να χρυσαφίσει το σκόρδο. Αφαιρούμε από τη φωτιά.
- Καθαρίζουμε τα σπαράγγια κόβοντας το σκληρό μέρος στη βάση τους που δεν τρώγεται (είναι σαν ξύλο) περίπου 2-3 εκ. και ξεφλουδίζουμε από τη μέση και κάτω με ένα πίλερ.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα.
- Σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά βάζουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα σπαράγια με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
- Αδειάζουμε τα σπαράγγια μας σε ένα πυρίμαχο σκεύος 20x30 εκ. σπάμε τη φέτα με τα χέρια την ρίχνουμε πάνω από τα σπαράγγια και πασπαλίζουμε με το θυμάρι.
- Αφαιρούμε από τον φούρνο, ρίχνουμε τον χυμό από 1 λεμόνι και σερβίρουμε.
