Συστατικά
350 γρ. άπαχος κιμάς μοσχαρίσιος
200 γρ. κιμάς χοιρινός ή χοιρινό λουκάνικο όχι πολύ πικάντικο
1 μέτριο κρεμμύδι πολτοποιημένο ή ψιλοκομμένο
3 φέτες ψωμί του τοστ μπαγιάτικες μουλιασμένες σε νερό και καλά στιμμένες
2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
1 σφηνάκι ούζο ή 2 (το αλκοόλ εξατμίζεται στο ψήσιμο)
3 κ.σ. φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κ.σ λάδι
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. πιπέρι
1 κ.γ ρίγανη
600 γρ. Ovenable French fries by McCain
τζατζίκι για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Μετά από 20 λεπτά, προσθέτουμε τις πατάτες στο ταψί και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.
- Φορώντας γάντια και βρέχοντας τα χέρια μας που και που με λίγο λάδι πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια και τα βάζουμε σε ταψάκια που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα
- Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για ένα βράδυ κατά προτίμηση ή για 1-2 ώρες το λιγότερο
- Τόσο καλά που να είναι πια σε ίνες το κρέας στο μείγμα.
- Ενώνουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια σε ένα μεγάλο μπολ και τα ζυμώνουμε πολύ καλά.
- Το μείγμα πρέπει να είναι ελαφρά υγρό έτσι ώστε τα κεφτεδάκια μας να γίνουν αφράτα.
- Την επόμενη προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στον αέρα στους 200° C στον αέρα.
- Ψήνουμε για 20 λεπτά.
- Αφαρούμε από τον φούρνο και σερβίρουμε προαιρετικά με τζατζίκι.
